客家菜猪肚包鸡是怎么做的

猪肚在日常生活中是一种很好的食材，主要针对身体虚弱者吃，特别是对于产前和产后母亲，可以更好的让女性恢复，而且可以调理身体。猪肚包鸡是客家菜中很有名的一道菜肴，营养价值很高，一起看看中国小吃文化之猪肚包鸡的做法吧。

食材
　　主料：猪肚、家鸡。

　　辅料：葱段、姜、胡椒、党参、玉竹、红枣、北芪。

　　做法
　　1、猪肚按照以上的方法清洗干净备用。

　　2、将处理好的家鸡斩件，加少许盐腌制二十分钟左右。

　　3、将所有准备好的食材塞入猪肚内，胡椒要颗粒的那种，不要粉末，将一半的胡椒拍碎会更有味道，胡椒的量根据个人的品味来决定。

　　4、猪肚放入砂锅，加水，大火烧开，转小火煲两个小时。

　　5、将煲好的猪肚捞起，斩成条状，再放入砂锅滚十分钟，再加入盐调味即可。

　　小贴士：猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。

　　小结：猪肚是猪身上的胃，含有很多的物质，所以有补肾损、健脾胃的功效，猪肚包鸡是属于广东的菜肴，同时也是属于客家菜的一道菜肴。