浙菜楊梅肉丸做法有哪些,你是這麼做的嗎?
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浙江的西湖是聞名於中國的每個地方,這個都是我們知道的。浙江出名的不是隻有西湖,他們的浙菜文化也是聞名於中國的大大小小的每個角落。接下來就和小編一起來看看浙菜中的楊梅肉丸是怎麼製作的吧!
主料:河蝦300克
輔料:火腿(末)75克
水澱粉:20克
豬肉:75克
調料:食鹽、10克
姜:少許
番茄醬:35克
黃酒:20克
白糖:35克
植物油:750克
高湯:25克
小葱:少許
楊梅肉丸的做法
1、河蝦和肥膘茸加入薑汁、葱花、黃酒、鹽、濕生粉拌上勁。
2、鍋上火,放油燒至五成熱,將蝦茸擠成楊梅狀的丸子,滾上火腿末入油鍋炸熟,瀝油。
3、鍋上大火,留少許油,放入番茄醬、糖、湯,煸炒,下入楊梅蝦丸,濕生粉勾芡,顛勻即可。
小結:楊梅肉丸是比較的偏酸甜味道的,有點像是糖醋糖醋排骨的味道,但是和糖醋排骨的製作方法和方式都是不一樣的。這道菜在浙菜也是具有代表性的一道菜,所以在市場上也是非常的受歡迎。
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