處暑什麼意思，處暑吃什麼菜？

處暑，雖然説是“暑”，但是它其實是屬於秋天的一個節氣，處暑之後就不會這麼熱了。我們總是在春天和冬天的時候注重養生，夏秋的時候就只想着玩，其實不管什麼時候都要照顧好身體，要知道該吃什麼。處暑是什麼意思，應該吃些什麼比較好呢？一起來看看吧。

　　處暑的正確讀法是：處暑（chǔshǔ）。

處暑是反映氣温變化的一個節氣。“處”含有躲藏、終止的意思，“處暑”表示炎熱暑天結束了。《月令七十二候集解》説：“處，去也，暑氣至此而止矣。”“處”是終止的意思，表示炎熱即將過去，暑氣將於這一天結束。處暑代表氣温由炎熱向寒冷過渡的節氣。

節令到了處暑，氣温進入了顯着變化階段，逐日下降，已不再暑氣逼人。古人留下的大量具有實用價值的諺語，如“一場秋雨一場涼”，“立秋三場雨，麻布扇子高擱起，”“立秋處暑天氣涼”、“處暑熱不來”等，就是對“處暑”時節氣候變化的直接描述。但總的來看，處暑期間的氣候特點是白天熱，早晚涼，晝夜温差大，降水少，空氣濕度低。

處暑是華南雨量分佈由西多東少向東多西少轉換的前期。這時華南中部的雨量常是一年裏的次高點，比大暑或白露時為多。因此，為了保證冬春農田用水，必須認真抓好這段時間的蓄水工作。高原地區處暑至秋分會出現連續陰雨水天氣，對農牧業生產不利。

我國南方大部分地區這時也正是收穫中稻的大忙時節。一般年辰處暑節氣內，華南日照仍然比較充足，除了華南西部以外，雨日不多，有利於中稻割曬和棉花吐絮。可是少數年份也有如杜詩所“三伏適已過，驕陽化為霖”的景況，秋綿雨會提前到來。所以要特別注意天氣預報，做好充分準備，抓住每個晴好天氣，不失時機地搞好搶收搶曬。

處暑吃什麼菜：
　　1、芝麻菠菜
　　配料：鮮菠菜500克，熟芝麻15克，鹽、香油、味精各適量。

做法：菠菜去根洗淨，在開水鍋中滾燙一下，撈出浸入涼水中，涼後撈出淋幹水分，切成段，放入盤內，分別加入鹽、味精、香油，攪拌均勻，再將芝麻撒在菠菜上即可。

功效：補肝益腎，開胸潤燥。

2、百合脯
　　配料：生百合60克，蜂蜜2湯勺。

做法：將百合清水洗淨放入碗內，澆上蜂蜜，放入蒸鍋內蒸30分鐘出鍋，或烘乾或風乾即可。分七次睡前服用。

功效：清心安神。適於睡眠不寧，驚悸易醒者。

3、青椒拌豆腐
　　配料：豆腐1塊，青椒3個，香菜10克，香油、鹽、味精各適量。

做法：豆腐用開水燙透，撈出晾涼，切成1釐米見方小丁。青椒用開水焯一下，切碎，香菜切末。將豆腐、青椒、香菜及香油、鹽、味精等攪拌均勻，盛入盤內即可。

功效：益氣寬中，生津潤燥，清熱解毒。對胃口不開，食慾不振者尤其適合。

小結：處暑説明天氣逐漸變冷的，這個時候天氣也會變得乾燥，所以最重要的是保護好心肺，多吃點潤肺的食物，多喝水吃水果。