處暑吃鴨子的傳統 為什麼處暑要吃鴨子

處暑二十四節氣之一，這個節日在夏季屬於轉折點，處暑到來也就夏季正式結束。那麼關於處暑的風俗，你具體都瞭解多少，不少地區的處暑吃鴨肉是因為什麼？接下來就和小編一起來往下看看吧！

“處暑”到來表示炎熱的暑天就要終止了，在我國許多地方,處暑意味着涼秋的開始。從這一天以後，我國大部分地區温差增大、晝暖夜涼;但是有的地方也會出現“秋老虎”的短暫高温天氣。營養人士稱，此時飲食應遵從處暑時節潤肺健脾的原則，常吃些清熱、生津、養陰的食物。鴨子是屬於適合處暑之際的潤燥食物。

處暑吃鴨子的習俗一直流傳。民間吃處暑鴨，有很多種吃法：白切鴨、檸檬鴨、子姜鴨、烤鴨、荷葉鴨、核桃鴨等五花八門。北京至今還保留着這一傳統，一到處暑，北京人會到店裏去買處暑百合鴨等。自家可以烹製鴨子煲山藥、白斬鴨、清蒸鴨等，並按自己的口味調製些調料汁，鴨子，就能吃出各色的味道來。如果喜歡泡菜口味的鴨湯，可以買來四川泡菜與鴨子同煮，但千萬不要放醬油，湯的顏色白白的，味道是酸中帶鮮，口感特別清爽。

處暑這一天吃餃子的習俗雖然少見，不過餃子由於餡料可以自由搭配，大家不妨結合處暑的氣候特點，選擇時令食材，吃上一頓符合處暑節氣的餃子吧。

小結：處暑的時候正值夏季即將結束的節氣，這個時候天氣也逐漸的涼爽了起來，因為温度變化的差異。很多地區會選擇用一些吃鴨子來進行身體的潤燥，進行一個温度的過度。