一伏餃子二伏面三伏吃什麼 三伏傳統食物

説到我們中國的二十四節氣，每個節氣好像都離不開吃，每個節氣都有不同的傳統食物，那麼在三伏天中，頭伏吃餃子，二伏吃麪，三伏要吃什麼呢？如果對三伏吃的傳統食物有興趣的朋友就在接下來的文章中去尋找答案吧。

頭伏吃什麼
　　頭伏餃子。頭伏吃餃子有 “元寶藏福”的寓意，因為餃子形似元寶， “伏”與“福”諧音。餃子最大的優點就是既是主食，又兼副食，既有葷菜，又有素菜。麪粉做的皮，含多種維生素和微量元素；素餡裏大白菜、茴香、韭菜等含豐富的維生素、礦物質和膳食纖維；肉餡裏魚、蝦、豬肉、牛羊肉可補充優質蛋白；在餡中再加些蘑菇、海帶、黑木耳、葱、姜等營養會更豐富。而且，餃子餡一般都剁得很精細，容易消化。

如果在餃子皮里加些粗糧面，如豆麪、小米麪或黑米麪會健康。餃子餡來説，一葷一素一菇是最合理的搭配，而且肉最好三分肥七分瘦。此外，與油煎等方法相比，蒸、煮和水煎等烹調方法不易攝入過多的脂肪，營養素的損失也較小。

二伏吃什麼
　　二伏面。南朝《荊楚歲時記》記載“六月伏日食湯餅，名為辟惡”。吃碗熱湯麪，身上發汗，可以去除體內的潮氣和暑氣。麪條有多種做法，我們常吃的包括：湯麪，如番茄雞蛋麪、紅燒牛肉麪等，可以帶湯一起吃，不過，麪湯中普遍含鹽較高，要少喝；撈麪，是把麪條瀝乾後加上調料菜碼拌食的，像涼麪、炸醬麪等，有人愛把麪條放到冷水中衝兩次，那樣會使部分B族維生素和鉀元素溶到水中，營養易流失；炒麪，將煮好的麪條加配料炒制，這種做法通常用油多，不建議常吃；燜面，將各種配料炒好，然後放入麪條加水燜制而成，營養損失較小。

許多人吃麪經常是麪條多，配菜少，營養很難平衡。因此，建議菜碼種類豐富點，常加的有黃瓜、蘿蔔、菠菜、西紅柿、蘑菇等。還可以再加一些豆製品，如黃豆芽、煮熟的黃豆、腐竹、豆腐絲等。

三伏吃什麼
　　三伏烙餅攤雞蛋。進入末伏，難熬的伏天進入尾聲，天氣開始轉涼，簡單方便的烙餅成了受歡迎的食物。餅攤雞蛋做法簡單，把麪糊在餅鐺中攤成餅，受熱均勻快成型時，將攤好的雞蛋迅速倒在餅上。

不過，烙餅除了面裏的營養外，其他營養素都嚴重不足。即使加上雞蛋，也達不到飲食多樣化及營養均衡的標準。所以，吃烙餅時，可以切幾片醬牛肉，加把豆腐絲。還可以加點菜進去，如黃瓜絲、胡蘿蔔絲等，放點應季野菜也不錯，如夏秋季節莖葉茂盛的馬齒莧，含有粗纖維及鈣、磷、鐵等多種營養成分，可以將其去根洗淨，瀝乾焯水後切成小段。

小結：三伏天這幾個時間段裏吃的食物，大部分都是結合當時的天氣氣候的，所以這樣吃起來也是有一定的養生效果。