彝族特產 涼山彝族有哪些特產

涼山彝族人都是生活在山區，當地山區的土地肥沃，所以當地的特產資源非常豐富，有很多豐富的特產。那麼關於彝族特產，你具體都瞭解多少？涼山彝族有什麼特產？接下來就和小編一起來往下看看吧！

彝族銀飾
　　涼山州布拖縣彝族銀飾製作技藝是第一批國家級非物質文化遺產名錄。可以在西昌城門洞買到真貨，但隨着知名度提高以後就難説了。

彝族的銀飾是彝族人的獨特裝飾品之一，是彝族服飾的重要組成部分。彝族人自古以來是崇尚白銀的一個民族，白銀和彝族人民的生活息息相關，他們認為白銀是富貴、吉祥、華麗的象徵。

彝語北部方言傳説《銀飾的來源》敍述道：遠古的時候，石姆恩哈方，落下金和銀，落到石姆恩基方。落啊落下來，落到阿嘎地託時，工匠難尋覓，差遣九十人，尋找金銀匠，九十個小夥，找啊去尋找，遇見了世襲的金匠阿哲家、銀匠瓦撒家、銅匠勒格家，拿出四十又八塊金銀銅，鍛打金銀飾，打銀成銀片，銀片做領牌，鍛金成金泡，金泡成領花。來扮女兒身，領花閃星光，領牌似懸崖，頸項更修長，美貌更添彩。從此銀飾為女飾。

甘洛黑苦蕎
　　涼山黑苦蕎深受專家和消費者好評，其中甘洛黑苦蕎最有名。黑苦蕎是蕎麥的一種，多生長在高寒地區，其具有極高的營養價值，被譽為“五穀之王”，黑苦蕎也具有極高的醫藥價值，長期食用黑苦蕎可以有效地預防高血壓、癌症在內的多種疾病。被當今營養學界譽為“五穀之王”的蕎麥，屬蓼科雙子葉植物。蕎麥按其形狀與特點分為甜蕎和苦蕎兩個大類。甜蕎澱粉含量高，香味濃、口感較好；苦蕎香味淡、略有苦味，但營養價值更高於甜蕎。

冕寧火腿
　　冕寧火腿是涼山州著名特產，是四川臘肉的精品之一。它具有風味獨特、香氣濃郁、精多肥少、腿心豐滿、紅潤似火，色、香、味俱全的特點，深受消費者的歡迎。冕寧火腿選用純種彝族烏金豬或雜交烏金後腿，經過醃製、洗曬、整形等工藝而製成。

冕寧火腿吃法：
　　將修割清洗好的整塊火腿置於盤中隔水蒸，約大火蒸35分鐘，再文火燜5分鐘，注意將肥膘朝上瘦肉朝下。可以把萵苣、蕨菜、白菜絲、野山筍、黃花菜等輔料放在火腿上面，蒸好後翻盤即可。

注意事項：食用前須將發黃肥膘和瘦肉表面氧化部分去除，不宜採用紅燒、滷製等方法，忌用茴香、桂皮、花椒、米醋等香料和調料。

馬湖蓴菜
　　蓴菜是中國特產的一種珍貴水生蔬菜，又名水葵、錦帶，系多年生水草，葉子橢圓形，只生長於腐殖質豐厚、水質清純之處。其葉片初始時被透明膠質狀的黏液包裹着，隨後逐漸散開，葉面十分光滑，上面亮綠色，下面綠中帶紫，葉柄有絨毛。取其嫩尖食用，清香嫩脆，鮮美潤滑，滑而不膩，風味獨特。全國僅杭州西湖和雷波馬湖出產，又以馬湖蓴菜為優。

早在西漢時期，蓴菜、鱸魚、茭白被譽為“江南三大名菜”，是進貢朝廷的珍品。相傳美女西施愛吃蓴菜，因而得一美名“西施蓴”。

馬湖蓴菜產自雷波縣馬湖鄉、黃琅鎮和中田鄉，目前標準化種植管理面積80餘公頃，年產量1000噸以上，產值達6000萬元，遠銷四川、重慶、浙江、廣東等省市和日本、新加坡、韓國等國外市場。

馬湖蓴菜是國家地理標誌保護產品，產地範圍為四川省雷波縣馬湖鄉、黃琅鎮、中田鄉共3個鄉鎮現轄行政區域。

建昌板鴨
　　建昌板鴨，中國地理標誌產品，四川省德昌縣特產。四川建昌板鴨即與江蘇南京板鴨、福建建甌板鴨、江西南安板鴨一起被官方認定為中國四大板鴨。

建昌鴨主產於涼山州安寧河谷一帶，是國內著名的地方品種，已列入國家首批遺傳資源保護名錄。建昌板鴨是用生態放養填肥後的建昌鴨為原料，經傳統工藝醃製風乾而成。其外形飽滿、體幹皮亮、豐厚、緊密呈玫瑰紅色、肉質細嫩、香味濃郁、不肥不膩，是居家、旅行、饋贈的傳統風味食品。

建昌板鴨擁有幾百年的加工歷史。據元、明歷史記載，西昌原名建昌，以出產板鴨著稱，故名建昌板鴨。《西昌縣誌》記載：“鴨古名鶩，雄者羽毛美，雌者次之，縣人挨户飼養，用為筵宴上品，重為四五斤。其肉、肝及卵，氣味之美，為他省之冠。雖著名之蘇鴨、閩鴨，亦所不及所謂建鴨、建肝是也。鴨肝以西寧鎮所產者為第一，每副重十二兩；鴨肉若用鹽醃之成為板鴨，則美不可言矣”。

布托烏洋芋
　　布拖烏洋芋彝族名字叫“牙優阿念念”，生長在海拔2600米以上的高寒山區，布拖烏洋芋具有皮薄、質嫩、澱粉含量高、富含花青素、口感好、耐貯存。薯型小巧玲瓏，一般直徑在7－8釐米左右，切開烏洋芋可見紫色花斑（如果沒有紫色的圓環便是假的），那是因為含有花青素，花青素可以對抗自由基，而自由基是導致細胞衰亡的主要原因，食用含花青素的食物可以延緩衰老。

烏洋芋一般最適應在海拔2600至2800米之間土質肥沃、排水性良好、晝夜温差大，常年霧罩時間較長的特殊地域內種植，而布拖地處高寒山區，為烏洋芋的種植提供了得天獨厚的生長條件，最適應種植烏洋芋的區域僅限於火烈、拉果、瓦都、米撒、九都等9個鄉的部分村組。

會理綠陶
　　會理綠陶是著名四川特產。產品呈寶石綠色，清爽素雅，採用“孔雀綠石”配料而得名。在川陶中獨具一格。會理綠陶獲中國地理標誌證明商標，有富有民族風格的龍鳳酒具，小巧玲瓏的變形動物，造型各異的花瓶、花插、壁掛、枱燈、茶具、筆洗等。

會理綠陶工藝是用陶的原材料（白泥陶土），用瓷的工藝（1200度以上）高温成型燒造。會理綠陶是一次上釉高温燒成，是緻密燒結，所以它的總氣孔率和吸水率與瓷器一樣都非常低，聲音清脆，屬精陶。釉色用天然孔雀石碾製成漿再加穀糠灰漿、坯漿製成。釉不含鉛，無毒、無味、耐高温、耐酸鹼，綠釉燒成後碧綠、晶瑩，極為光亮。在各種温度下，可出現墨綠、碧綠以及別稱“青菜綠”等不同色調，叩之有金屬清脆的聲響，

會理燒製的綠釉陶的歷史可追溯到宋朝，歷經數百年在民間興盛不衰，至今仍有民間人士傳承祖輩工藝手工製作綠陶。因其釉色意境，會理綠陶深受各界讚揚和珍愛，產品遠銷美國、新加坡、黎巴嫩、日報及中國香港、澳門等20多個國家和地區。

鹽源蘋果
　　“鹽源蘋果”是四川省鹽源縣特產。鹽源蘋果皮薄、肉嫩，口感香甜脆，果大、色鮮、味美、無污染。鹽源是世界公認的7項生態指標都符合蘋果的優生區域。

鹽源蘋果主產區均在海拔2300米―2600米之間的盆地內，

具有多日照、半乾旱的冷涼高地氣候特徵，具有四季分明、年温差小、日温差大、全年無霜期長、冬春乾旱、夏秋雨量集中以及雨熱同季、日照充足的立體氣候特徵。2010年9月，經國家質檢總局審查，決定對“鹽源蘋果”進行國家地理標誌產品保護。

美姑山羊
　　美姑山羊是20世紀90年代初，在四川省涼山州美姑縣發現的一種高繁山羊類羣。該品種是通過引進的兩種山羊（一種稱為九爾子羊，另一種稱為馬羊）與本地山羊雜交，經過長期的自然選擇和羣眾的自發選育而逐漸形成的。該山羊類羣耐粗飼，生產性能明顯高於本地山羊，特別是繁殖率高，在中國山羊品種中尚屬罕見。

美姑山羊主要分佈於四川省美姑縣的巴普、巴古、農作三個鄉。是四川省第一個獲得國家地理標誌保護的畜牧類產品。

會東松露（塊菌）
　　會東縣是“中華塊菌”模式種的發現地，也是塊菌盛產區，塊菌年產量達60噸。塊菌也稱松露、豬拱菌、無娘藤果、隔山撬，具有獨特的香味、口感和營養價值，人類食用塊菌已有上千年的歷史，在西方的飲食文化中享有崇高的地位，是皇室宮廷盛大宴會的美味菜餚和奢侈食品，與魚子醬、鵝肝醬同被稱為三大珍品。塊菌在國際市場上長期受到追捧，價格居高不下，鮮塊菌售價高達500-1500歐元/公斤。

塊菌的主要宿主植物是華山鬆，其餘宿主植物以雲南鬆、板栗、以及其他櫟類較為常見。會東縣有林地面積255萬畝，華山松林面積60餘萬畝，有着豐富的塊菌宿主植物資源。會東縣塊菌分佈廣泛，以新雲鄉大松林雲南松林區、撒者邑鄉、岔河鄉、野租鄉付家村、甘塘子為中心產區。東至溜姑鄉元寶山豬拱地華山松林區，西至姜州鎮馬頭山華山松林區、鐵柳鄉大石棚，南至巖壩、鹿鶴，北至會東鎮水塘子、新街均有分佈。

會東塊菌產地範圍內海拔高度在1300m至2600m，年平均氣温14℃至23℃，土壤質地沙壤、壤土，土層厚度≥50cm，有機質含量≥1.5%，pH值6.5至7.2。

小結：涼山彝族人非常喜歡銀飾品，當地人也非常擅長製作銀飾品。甘洛黑苦蕎是生在高山嚴寒地帶，有非常高的藥用價值，這些都是當地的特產。