梅雨季節如何保存茶葉不發生黴變

我們都知道梅雨季節時期天氣很潮濕，東西容易發生黴變，特別是像茶葉這類東西特別需要一個乾燥環境，因此在這個濕漉漉環境中如何保護茶葉不受潮就尤為重要了，接下來我就教大家如何存儲在梅雨季節保存茶葉？

　　茶葉由微生物引起的劣變受温度、水分、氧氣等因子的限制，而異味污染則與貯存環境有關。因此要防止茶葉劣變必須對光線、温度、水分及氧氣加以控制，包裝材料必須選用能遮光者，如金屬罐、鋁箔積層袋等，氧氣的去除可採用真空或充氮包裝，亦可使用脱氧劑。

　　一、普通密封保鮮法，也是家庭保鮮。將買回的茶葉，立即分成若干小包，裝於事先準備好的茶葉罐或筒裏，最好一次性裝滿蓋上蓋，在不用時不要打開，用完把蓋蓋嚴。有條件可在器皿筒內適當放些用布袋裝好的生石灰，以起到吸潮和保鮮作用。

　　二、真空抽氣充氮法。將備好的鋁箔與塑料做成的複合袋，採取一次性封閉真空抽氣充氮包裝貯存，也可適當加入些保鮮劑。但一經啟封后，最好在短時間內用完，否則開封保鮮解除後，時間一長同樣會陳化劣變。

　　三、冷庫保鮮法。這種大量保鮮貯存是不加任何保鮮劑，純屬物理保鮮，只要庫房建築合理，庫温保持在-4℃至2℃不變，即可。但茶葉出庫前必須要經過抽真空保鮮處理，否則，茶葉曝露空氣中，由於外界冷熱相遇，水分和氧氣會形成水汽，凝結在茶葉上，加速茶葉劣變。

　　茶葉很容易吸濕及吸收異味，要特別注意包裝貯存是否妥當，在包裝上除要求美觀、方便、衞生及保護產品外，還需要注意貯存期間的防潮及防止異味的污染，以確保茶葉品質。

　　另外，古人還有“瓦壇貯茶法”、“熱水瓶貯藏法”的説法，茶友大可根據自己的實際去選擇。

　　小結：大家掌握上面保存方法，能在一定程度上保存茶葉不發生黴變，梅雨季節空氣濕度大，而茶葉吸水量就會越大，所以就更容易發生黴變現象。反之在乾燥地方，黴菌就生長不起來了。