養生保健知識醋泡疍有着什麼樣的功效？醋泡蛋要注意？

中華養生文化裏面有很多關於養生美容的知識，有一些是需要經過長期的堅持才會有效果的養生方法，有一些是生活中的習慣而養生，醋是生活中必不可少的一種調料，然而蛋是我們生活中補充營養的食物，那麼如果用醋來泡蛋這是一種什麼樣的養生方式呢？會有着什麼樣的養生功效呢？一起去看看吧。

　　醋泡蛋的作用
　　功效：滋潤、養陰、軟化血管、降低高血壓和防治動脈硬化。

保健作用及原理：
醋蛋液提供的營養物質，具有滋潤、養陰的保健功效。有助於機體內的細胞再生、分離，軟化血管，增進血液循環，有利於體內基礎代謝和物質代謝的正常運行，增強免疫力和抗體效應。它的重要作用是扶正固本，增強體質，有利於抗病，因而起到保健與治病作用。可以認為醋蛋液是減緩衰老，延年益壽的保健飲料。在醫療作用上具有：供營養、助消化、促吸收、清熱解毒、活血化淤、化痰祛濕、舒筋活絡、殺菌等。

醋泡蛋清液可祛斑，其原理主要是利用醋的腐蝕剝脱效果，同時加入蛋清，對醋的刺激性起到緩解和稀釋，防止直接用醋接觸皮膚造成過強的刺激。根據服用後的信息反饋，可以預防癌變，防治高血脂症，降低高血壓，防治動脈硬化和動脈粥樣硬化，以及冠心病、心絞痛、心肌梗塞、腦血栓、腦出血、癱瘓、糖尿病、肝臟疾病、膽結石等內、外科疾病70多種。甚至對於一些頑疾，也產生較好的效果。

《本草綱目》中記載：“醋有數十種，只有陳釀2~3年的米醋方可入藥，其它僅能食用，不可入藥。米醋具有消癰腫、軟堅散結、下氣消食、殺魚肉菜邪毒。降血壓、降血脂、軟化血管、祛色斑、消除疲勞之功效”.由此可見，醋蛋液要想有效果，還必需要用陳釀2年的米醋。其中“神祕湘西”系列香醋是做醋泡黑豆最好的醋。神祕湘西系列香醋採用優質大米，天然野生食藥兩用植物制曲經最低2年陳釀製成，不添加鹽、香精、色素、防腐劑、冰醋酸、人工醋曲。色澤紅棕，天然增香，原汁原味的香醋，釀造的時間需要通過最低2年的發酵而成，其營養價值和香醇味遠遠超過配製食醋，具有調味、保健、藥用、醫用等多種功用。一般我們用“神祕湘西”的原香醋或者湘西貢醋就好了。

製作及服用方法：
方法一：
將雞蛋破殼裝入底徑5釐米大口杯中，放入原香醋20克，攪拌均勻，浸泡36~48小時後，每天晚上一個醋蛋，衝開水服下。

方法二：
將雞蛋（最好用土雞蛋，一般喂飼料的蛋可能出現泡不軟的情況）洗淨後放入廣口玻璃瓶或容器中，倒入原香醋，密封48小時，待蛋殼軟化，僅剩薄蛋皮包着脹大了的雞蛋時，啟封，用筷子將蛋皮挑破，將蛋清、蛋黃與原香醋攪勻，再放置24小時後即可服用。每個醋蛋液分5~7日服完，每日1次（約20~30毫升），於每晚臨睡時服用。服用時可加温開水2~3倍，可以單獨服，也可摻入適量蜂蜜或紅糖一同服用，軟蛋皮可1次食完（不習慣食軟蛋皮者可不吃）。

揭露服用此食物的注意事項
注意事項
1）對醋過敏者，胃潰瘍及胃酸過多的胃病患者應慎用。不適應者不應該勉強飲服，總之，飲用醋蛋液應持科學態度，須知醋蛋液只是一種保健食療的民間驗方，服用時應調節機體功能與增加營養為主要目的。有些患者把醋蛋液視為“包治百病”“靈丹妙藥”服用，或急於求成一次大量飲用，這些做法都是不可取的。

2）浸泡醋蛋液所用的雞蛋要新鮮、潔淨。最好用土雞蛋，一般喂飼料的蛋可能出現泡不軟的情況。

3）浸泡醋蛋液所用的醋必需要用陳釀2年以上的米醋。

4）因醋蛋液是一種保健食品，故與任何藥物均不發生牴觸，專科用藥無須停用。在服用過程中，如無不適，久服無害，老幼皆宜。

5）有些人不適宜吃蜂蜜或糖（如糖尿病患者等）或不愛吃甜食的，蜂蜜、食糖可不用，於醋蛋液效果無礙。

6）第一隻醋蛋服3日量後開始浸泡下一隻醋蛋液，以確保服用的連續性。如無不適反應，應堅持服飲，切勿淺嘗即止。

7）夏季在泡製醋蛋液時應注意防腐，以免意外污染。醋泡雞蛋能促進血液循環，治麻木神經痛等。

服用醋蛋液，除可能會偶爾反胃酸之外，沒有其他副作用，可以長期服用。但應注意的是，切不可把它當作包治百病的“靈丹妙藥”,應該在醫生指導下，在積極治療疾病的基礎上合理使用。服用醋蛋液時，還應注意不要空腹服用，不要與小蘇打、胃舒平等鹼性藥物、磺胺類藥物同用。每天服用不宜過多，最多1~2杯稀釋醋。胃酸過多、胃十二指腸潰瘍患者，則宜限量或不用為佳。

雖然説醋泡蛋有着很好的功效，但是在使用的過程中一定要注意一些事情，要不然的話不但沒有作用而且還會出現一些意外的狀況。