春分吃春餅有什麼寓意 春分為什麼吃春餅

導語：二十四節氣中的每一個節氣都有着不一樣的民間習俗，春分是第四個節氣，在春分有着吃春餅的習俗，那麼春分吃春餅有什麼寓意呢？在春分為什麼吃春餅呢？接下來就讓我們一起來看看吧。

立春吃春餅的寓意及原因
　　立春吃春餅生菜等是立春習俗之一，俗稱嚼春、咬春或者嘗春，立春吃春餅有迎春的寓意。

有記載説宋代宮廷的薺菜迎春餅是絲、金雞玉燕、備極精巧，每盤值萬錢。春餅薄如蟬翼，這裏記載的是用稀面在1種平鍋上抹一下，即成極薄透明的餅，用來包薺菜餡，然後用油炸出的春捲（又叫春盤）。春餅、春捲是古人心目中的春的象徵。

春餅是用白麪擀成圓形的餅，經烙制而成。清《調鼎集》記載春餅的製法是擀麪皮加包火腿肉、雞肉等物，或四季時菜心、油炸供客。又鹹肉腰、蒜花、黑棗、胡桃仁、洋糖（白糖）共碾碎，卷春餅切段。這是清朝的吃法。但現在演變為春餅抹甜麪醬，卷洋角葱後食用。

南方的春餅是今日春捲的前身，其做法是：將麪粉和水攪成麪糊，攤在平底鍋中以小火烘出薄餅，即是皮子，包餡即是春餅，油炸至金黃色撈出。江南一帶餡料常用豆沙，即是甜餡春餅。這實際上就是春捲。

此外還講究吃和菜，就是用時令菜的心，如韭黃、菠黃等切絲，叫炒和菜。有的地方還講究用醬肚絲雞絲等熟肉夾在春餅裏吃。吃春餅講究將和菜包起來，從頭吃到尾，叫有頭有尾，取吉利的意思。吃春餅時，全家圍坐一起，把烙好的春餅放在蒸鍋裏，隨吃隨拿，為的是吃個熱乎勁兒。

小結：吃春餅就是為了迎接春天的到來，此外在春分還有豎蛋、拜神、春祭等各種民俗。

為您推薦：
　　春分立蛋生的還是熟的 春分立蛋是什麼意思
　　關於春分的詩句古詩大全欣賞介紹
　　春分出生的人命怎麼樣 女孩好不好
　　春分是幾月幾日2020年 春分有什麼習俗