沙琪瑪做法 中華傳統小吃薩琪瑪怎麼做

現如今，下午茶逐漸變成年輕人聚會的休閒方式，想要度過一個美好的下午時光，各種好吃到哭的甜點肯定是不能錯過的。那麼下午茶甜點除了馬卡龍、蛋糕，大家還知道有哪些中式甜點呢？下面，小編就跟大家推薦一道具有中國傳統特色的甜點沙琪瑪。一起來特色小吃欄目看看沙琪瑪怎麼做吧。

　　原料：
　　麪粉235g、雞蛋3個（帶殼每個約55g）、白砂糖200g、水150ml、葡萄乾、白芝麻少許。

做法：
　　1、雞蛋和麪粉混合，揉成麪糰，蓋上籠布醒15分鐘；

2、把面擀成3mm左右厚的面片（為了防止粘連，記得撒乾粉）；

3、切成麪條（面片可以中間攔幾刀，讓切出的麪條不要過長）；

4、鍋內燒熱油，下面條炸熟撈出（放入一條麪條，如果能立即浮起來，代表油就燒好了；如果你用的油炸容器小，記得要多炸幾鍋，麪條在炸的時候膨脹的厲害，以免油溢出）；

5、炸好的麪條放一個大容器中（炸好的麪條在鍋內攪動會發出嘩嘩的聲音）；

6、找一個有一定深度的容器刷油；

7、把白砂糖和水倒入鍋內，熬至糖冒大泡（用鏟子撈起來會拉長線，而不是一滴滴的滴）；

8、倒入炸好的麪條，白芝麻和葡萄乾迅速攪拌均勻；

9、攪拌好的材料放入塗油的容器中，稍微壓一下整理好，徹底晾涼切塊（不要壓的太實，那樣麪條就碎了，要徹底晾涼，用切面包的鋸齒刀切最好）。

小結：熬糖漿的時候，一定要注意火侯，火侯不夠或是太過做出來的沙琪瑪都不易成形，用手指或筷子沾取糖漿，能拉出絲的時候，説明糖漿熬得剛剛好。