中國綠茶大全之建德苞茶

建德苞茶是中國傳統綠茶之一，產自浙江省建德市。建德苞茶又稱嚴州苞茶，屬蘭花型半烘炒綠茶。建德製茶歷史悠久，是全國重點產茶基地，其中以建德苞茶最為出名。建德苞茶曾多次被評為浙江省優質名茶。下面，就和小編一起去中國茶文化中看看吧。

　　歷史發展
　　建德苞茶創制於1870年，原產於建德三都小裏埠、梅城東關一帶，已有悠久的發展歷史。唐陸羽的《茶經》中對建德的茶葉已有記述。宋范仲淹任睦州知州時，曾以“輕雷何好事，驚起雨前芽”的詩句，來描寫茶山的景色。

明清時期，古嚴州四方商賈雲集，江面商船、花船或航或泊，岸上茶樓酒肆林立。是時，皖南的黃山毛峯儘管茶價很貴，但仍然十分暢銷，因此貨源供不應求。精明的茶商就在三都小裏埠仿製黃山毛峯，所仿之茶別具特色，芽葉連柄帶蒂，形似含苞待放的蘭花，但與黃山毛峯形質有別，故其名曰“小裏苞茶”。

此茶芽葉完整壯實，芽毫顯露並帶有金黃魚葉，沖泡後形似含苞待放的蘭花，芳香四溢，一經問世便聲名遠播，銷量倍增，生產規模迅速擴大。商人們感到“小裏”名氣太小，便在“苞茶”前冠以“嚴州”二字，更名為“嚴州苞茶”。

“嚴州苞茶”盛產期在清末到抗戰前夕，年產量達20噸，銷往杭州、上海、南京等地。90多年前，轉銷到原蘇聯和南洋等地。抗戰以後，茶市蕭條，產量鋭減。建國後，茶葉生產得到復甦，苞茶的產量有所恢復，之後由於產品結構的調整，產量又逐年下降，至20世紀70年代幾乎絕跡。

20世紀80年代，建德市對苞茶進行恢復創新，並改名為“建德苞茶”。經恢復創新後的建德苞茶，除在原產地三江兩岸發展外，還向生態環境條件優越的大洲、羅村等高山茶區延伸，1995年，建德苞茶的採摘面積達200多公頃。創新後的建德苞茶，具有外形肥壯、色澤嫩綠、口味鮮醇回甘、湯色嫩綠明亮等特色，並連續三年被評為省級一類名茶。

品質特徵
　　建德苞茶外形黃綠完整，短而壯實，茶葉上有一層細細的茸毛；內質香氣清高；葉底綠中呈黃，茶湯清澈明亮。沖泡時由於重心遠離芽尖，偏重在基部一端，所以芽尖向上，看起來像一朵朵含苞欲放的蘭花，浮沉於清澈明亮的茶汁中，猶如玉筆凌風，十分好看。以外形獨特，品質優異、香氣清幽而着稱。

茶葉文化
　　根據《地理標誌產品保護規定》，國家質檢總局組織了對建德苞茶地理標誌產品保護申請的審查。經審查合格，批准自2008年5月8日起對建德苞茶實施地理標誌產品保護。