什么是土家族油茶汤，土家族油茶汤制法揭秘

每个地区都有属于自己的特色饮食，就好像四川的麻辣火锅，北京的烤鸭似的。往往这些美食都是经过长期的历史沉淀形成的。武陵山区的土家族有一种美味的茶饮，它就是油茶汤。这个茶饮是土家族饮食文化中的一大亮点。大家是不是很好奇呢？现在不妨就一起来了解一下吧。


　　简介
　　武陵山区土家族人的油茶汤，制作十分考究。先将茶叶、粉丝、黄豆等物，用油炸过，加煮熟的腊肉粒、豆腐颗和玉米泡，再加葱花、姜米等佐料，掺上烧沸的油汤，吃起来清香爽口：泅茶汤冬可暖身，夏可消暑，提神解乏，疗饥醒酒，许多人四季不离，每日必饮。它是土家人待客的传统民族饮料。

诗赋美颂
　　板楯夷蛮，巴人后裔，武陵土家；集天地之灵气，煮醇厚之油茶；待宾客之妙品，汇山肴之精华；揉捻清明之春色，咀嚼民族之奇葩。清新一族，脆酥润滑。口齿留香，朵颐愉悦，神清气爽，乐煞“毕兹卡”。

除障气，驱湿毒，畅胸襟，一碗一碗日西斜；啜野蔌，磨五谷，却疲劳，莫论荣辱富贵眼前花。茶醉、情醉，醉得五脏六腑眠泰然；米香、豆香，香得三山五岳尽彩霞。

吊脚楼里，曾放胆溢香迷住匆匆客；武陵山下，莫不惊叹娟婵拔火熬春茶。山寨遗风，饮食之魂，归真返璞忘却幽怨、困惑、惆怅不分你我他；酉水奔腾，轻桡渔箸，满怀情谊笑看嘉木、葱姜、绿豆、团撒、花生雪飞花。

营养价值
　　土家人之所以爱喝油茶汤，不仅因为油茶汤有油有盐，油炸后的茶叶又香又甜，而且连茶叶吃掉更能使其中的氨基酸和微量元素硒得到充分吸收，同时汤中有姜、蒜等，具有杀菌防暑作用，能够生津止渴，即便爬坡上岭喝生水也不易生病。另外，油茶汤还可暖身、消暑、开胃、提神解乏、活络壮阳、疗饥醒酒、祛湿暖胃，好喝上瘾，具有较高的食用和药用价值。

油茶汤不仅让老一辈人对它情有独钟，对于青年人而言它也有着广阔的市场。因为油茶汤中的茶含有人体所需要的微量元素，不仅可以满足人体对微量元素的摄入，而且色泽独特、芳香四溢、浓烈醉人、酥香可口、营养丰富、消肥减脂，具有防腐健身的奇特功效，与市场上销售的冰红茶、冰绿茶的茶饮茶相比有过之而无不及，是广大爱美女士、上班族、运动族和肥胖者倍受青睐的上等饮食佳品。

随着现代科学技术的进步和经济的发展，越来越多的高科技产品，取代了传统的特色文化，位于大山深处的油茶汤也受到了不同程度的冲击。市场上的各种果汁、可乐、酸奶制品、茶饮料、紫菜汤等成汤类、饮料，花样翻新、层出不穷，随着年轻人生活节奏的加快，生活水平的提高，对各种成品喜爱越来越多，像油茶汤有传统特色的食品在大多数青年人“快捷”、“简便”思想的影响下有逐步抛弃的危险。在农村虽有许多人爱喝，但能够亲手去做的也只有老一辈的人和部分年轻人，在城镇能做的大多都是馆子里的专业厨师和部分老人们。因此，在湘西、鄂西、重庆等地也都面临一个共同的问题：爱喝油茶汤的人越来越多，但爱做、会做传统正宗油茶汤的人却越来越少。所以，保护油茶汤的传承与发展势在必行。

小结：果然是一样水土养育一方儿女，现在市场上充满个各种碳酸饮料和果汁饮料。有时候品尝一下其他不一样的饮品，也是一个很不错的选择。