四川特色小吃特产酸辣粉介绍

酸辣粉是四川以及重庆地区比较有名的一道美食，酸辣粉的价格不会贵，是长期收到很多人的热爱。那么关于四川特色小吃酸辣粉是如何制作的呢？带着好奇，接下来就和小编一起在中国小吃文化中来看看吧！

制作材料
　　主料：粉条
　　辅料：葱末，姜末，蒜泥，豌豆尖，香菜，香芹末，榨菜丝，花生豆，黄豆，芝麻。

做法
　　1.干粉条泡在50度到60度的水中，泡软。

2.把芝麻、姜末、蒜泥、香芹、花椒粉、味精、鸡精、胡椒粉、盐、酱油、醋、香油、辣椒油放入碗中。

3.再放入高汤、葱花和猪油，用来打底。

4.水开时，把泡软的粉条放进锅内烫半分钟。

5.把豌豆尖放到热水中烫一下，加上榨菜、炸酥的花生豆和黄豆、香菜。

提示：
　　1、老汤可用猪骨头煲，高压锅只需20分钟；

2、如果觉得老汤麻烦的话，就买点猪肉，炒炒煮一下变成汤；

3、黄豆加油用小火炒一下，很香。

小结：酸辣粉制作原材料主要就是粉条，辅料会比较的多。首先就是把粉条泡软，之后加入辅料，然后进行搅拌之后就能吃了。