二月二習俗 龍抬頭吃什麼傳統食物

中國因為早期的農耕環境，我們的生活中總是會有太多的說法要注意，今天的文章就是要看看在二月二龍抬頭這天有什麼好吃的好玩的，一起來看看其中的美食和習俗吧，走進傳統節日。

元宵過後就是二月二，又稱“龍抬頭”，民間習俗多。那麼二月二吃什麼呢?二月二的飲食習俗可不少，這天要吃有“龍”字的食品來沾“龍氣”。具體二月二吃什麼?
　　二月二在飲食上也是有一定的講究的，這一天的飲食多以龍為名。吃春餅名曰“吃龍鱗”，吃麵條則是“扶龍鬚”，吃米飯名曰“吃龍子”，吃餛飩名曰“吃龍眼”，而吃餃子名曰“吃龍耳”。這一切都是為了喚醒龍王，祈求龍王保佑一年風調雨順，獲得好收成。

當然不同地域有不同的吃食，可吃春餅卻是普遍習俗，明《酌中志》一書中就有記載：“二月八年級日，各家用黍面棗糕，以油煎之，或白麵和稀攤為煎餅，名曰‘薰蟲’”。
　　1、春餅
　　立春之日講究吃春餅，而過二月二同樣講究吃春餅，立春吃春餅叫做“咬春”，而二月二吃春餅則叫做咬“龍鱗”，是因春餅圓且薄的形狀好似鱗片而得名。二月二吃春餅的習俗源於清代，餅內捲入醬肘子、豬頭肉、樟茶鴨等肉食以及韭菜、蘿蔔、豆芽等蔬菜。

2、蔥餅
　　有些地方二月二吃的餅叫“龍鱗餅”，而呂梁地區這天吃煎餅或蔥油烙餅，稱為“揭龍皮”。太原地區這天除吃烙餅外，還有吃水餃，叫做“吃龍耳”，也有人用餅捲上合菜吃，意謂合龍頭。晉南這天則一定要吃麻花、饊子，謂之“啃龍骨”。

3、餃子
　　餃子有的形似元寶，有的形似耳朵，龍抬頭這天吃餃子稱之為“食龍耳”。“舒服不如倒著，好吃不如餃子”，在“龍抬頭”這天，講究吃“肉菜餃子”，即餡中有肉又有菜，取“肉菜”之諧音“有財”，寄語新年財源滾滾之意。

4、驢打滾
　　老北京的習俗，人們總喜在農曆二月二買“驢打滾”品嚐。黃豆粉面裹豆沙餡兒的驢打滾外形圓潤，有“財源滾滾”的吉祥含義。

5、炸油糕
　　在北京、天津等一些地區，人們有在春龍節這天吃油炸糕的習俗，稱之“食龍膽”。油炸糕色澤金黃，被稱作龍膽是很形象的。做法是把黍子碾成黃米，再把黃米磨成面，即成黃米麵，由黃米麵做成的黃米糕具有“黃、軟、筋、香”四大特點，吃的方法有兩種，一是“素糕”，二是“油炸糕”。

6、爆米花
　　當年武則天當上了皇帝，此事惹惱了玉皇大帝，玉帝傳諭四海龍王，三年內不得向人間降雨，有條黃龍卻違背了旨意。玉帝得知後，把它打下凡間，壓在舍利塔下，玉帝說如果想回到天庭除非“金豆開花”。人們為了拯救龍王，到處找開花的金豆。到了第二年二月八年級這天，人們正在翻晒玉米種子時，突然想到這玉米就像金豆，炒一炒開了花，不就是“金豆開花”嗎?就家家戶戶崩爆玉米花，並在院子裡設案焚香，供上開了花的“金豆”。

7、炒豆子
　　二月二在西北，甘肅岷縣等地有吃炒豆子的習慣，表示每年春天的開始，岷縣的二月二會，前來浪會的人們買大黃梨拿回家孝敬老人，故“二月二”廟會又稱“黃梨會”。

8、撐腰糕
　　江浙滬地區在二月二這天保留著吃“撐腰糕”的習俗，有把腰撐住的寓意，意思是吃了糕，當年裡就不會腰痠背痛了。

9、芥菜飯
　　二月二這天有吃芥菜飯的習俗。當地方言裡有一句合轍押韻的俗語，意思是這天吃了芥菜飯，一年都不會得面板病，這有一定的科學道理，因為芥菜裡富含的維生素和葉綠素有益於面板。

10、炒麵
　　在安徽省黃山市歙縣北鄉一帶，每逢農曆二月八年級，到了中午開飯的時間，家家戶戶都吃炒麵條。炒麵條是將麵條扯成一小段一小段的，再與肉絲、油豆腐絲、春筍絲、青菜等混合在一起炒。因炒熟的麵條外形像蟲，寓意大家合力把蟲炒熟並全吃掉了。

11、麵條
　　北方人喜歡在二月二吃碗“龍鬚麵”討個好彩頭。龍鬚麵由山東抻面演變而來，因抻出的面細如髮絲，下滾水如銀龍入海，故而得名。相傳明代御膳房裡有位廚師，在立春當日，做了一種細如髮絲的麵條，宛如龍鬚，皇帝胃口大開，龍顏大悅，讚不絕口。從此，這種炸制的細點便成了一種非常時尚的點心。二月二食龍鬚麵有“順順溜溜、順心如意”的美好寓意。

12、面旗子
　　農曆二月二，淄博老百姓有吃炒麵旗子的傳統習俗。所謂面旗子，就是切成菱形的面片，長、寬3-2釐米。將幹後的面旗子用白抗土加熱炒制就成炒麵旗。

二月二龍抬頭的習俗
　　1、理髮
　　二月二這天，理髮店裡特別忙。這一天人人都要理髮。有“正月裡不理髮”的說法在民間流傳，很多人在臘月理完髮後，一個月都不會再理，而是等到“二月二”。
　　人們為什麼都要在“二月二”這天理髮呢?傳說在這一天剃頭，會使人紅運當頭、福星高照，因此，民諺說“二月二剃龍頭，一年都有精神頭”，似乎這一天理了發，便討了好彩頭，一年都順風順水呢。

2、祭社
　　南方“二月二”仍沿用祭社習俗，如在浙江、福建、廣東、廣西等地區;此外就是形成了既有類似龍抬頭節習俗，又以祭社習俗為主的新“二月二”習俗，如在桂東客家地區。
　　土地神古稱“社”、“社神”，傳說是管理一方土地之神。由於“地載萬物”、“聚財於地”，人類產生了對土地的崇拜。進入農業社會後，又把對土地的信仰與農作物的豐歉聯絡在一起。我國南方普遍祭祀土地神，又稱“土神”、“福德正神”，客家人稱“土地伯公”。“二月二”社日習俗內容豐富，主要活動是祭祀土地和聚社會飲，借敬神、娛神而娛人。

3、接“姑娘”
　　二月二還有一項重要的習俗就是接“姑娘”，即孃家人接回已出嫁的女兒，故有“二月二，帶姑娘”之說。蘇北人的禮數多，其中正月裡“姑娘”是不能住在孃家的，八年級到孃家拜了年後也必須當天趕回婆家。但到了二月八年級，孃家人就來接女兒回去，住上幾天，一是正月裡忙活了好長時間，比較勞累，接回孃家好好歇一歇;二是新的一年剛開始，又要忙碌了，所以要犒勞犒勞她。

在被接回來的日子裡，“姑娘”除了吃喝，就是串門聊天兒，輕鬆而愉快。而城裡人“帶姑娘”則是姑娘、女婿一起帶回來吃一頓豐盛的中飯。此習俗在我國北京及北方大多地區也很流行，不少地區一直沿續至今。

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