保安族飲食 保安族有哪些傳統美食？

保安族是中國的傳統特色民族之一，是一個非常有特色的民族。保安族特別是在美食文化上，擁有著非常多的造詣。那麼關於保安族的飲食文化，你具體都瞭解哪些呢？接下來就和小編一起來往下看看吧！

保安族——饊子
　　保安族因信仰宗教和風俗習慣與當地回族略同，又被稱為“保安回”。1950年根據本民族人民意願，定名保安族。保安族的飲食多以小麥、青稞和玉米為主，一般做成饅頭、麵條、油香、饊子等；肉食只吃羊、牛肉，忌食血和豬、馬、驢等非反芻動物的肉和血以及凶禽猛獸。

保安族的飲食講究
　　一般是一頓飯上三道飯菜，第一道是大餅或饅頭，第二道是手抓羊肉或雞肉，最後一道才是正餐精製的細絲麵條。若是貴賓，主人還要用雞尖招待，以示尊敬。若來客是男的，中、青年婦女是不能在男客面前隨便露面的，要一直在廚房裡為客人忙碌做飯菜或休息，待客人走後才能出來。

最有特色四種的食品
　　一、炕鍋饃饃
　　系在發酵麵糰中加乾麵、鹼水、菜油、食鹽或白糖，反覆搓揉，捏出牡丹、月季等花式，在炕鍋內烤熟。小者250克，大者5千克，薄者5
　　釐米，厚者15釐米，別有風味。

二、青麥包子
　　系將剛灌漿的麥穗捆成小把兒，煮熟，碾碎，晒乾，在羊肉湯中泡脹，拌以羊肉茸泥和調料作為餡心，製成包子。

三、河州包子
　　秋冬用紅蘿蔔、羊肉、香蔥作餡，春夏用韭菜、韭花、羊肉作餡，可蒸可烤，有冰心包子和兩面黃的水浸包子兩種花色，用辣椒、醬油、醋佐食。

四、鴿肉稀飯
　　野鴿宰後清洗乾淨剁成塊，加入大米（或小米）、蕨麻籽溫火燉爛，有補五臟、益心力的功效，常用作大病初癒者的滋補品。

小結：保安族有很多人信仰宗教，所以當地人吃饊子，當地人日常生活中會有三道飯菜。第一個就是大餅乾，還有就是手抓餅以及雞肉，這幾個是比較常見的，比較常見的特色飲食。