秋季养生白萝卜怎么吃，白萝卜家常菜做法

对中华养生文化有一点点了解的人都会知道一句话：“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”。很多食物不但好吃，而且有非常高的营养价值，但是要吃对时节。比如甘蔗，冬天吃甘甜可口，春天吃就容易中毒。在秋季这样凉爽的天气，白萝卜是餐桌上常见的菜肴，或煲汤或清炒。下面来教大家秋季白萝卜的家常做法。

　　推荐食谱：
　　白萝卜鲫鱼汤
　　原料：白萝卜、鲫鱼、葱、姜、盐、鸡精（可省），醋（可省）。
　　做法：
　　1、鲫鱼一条处理干净，白萝卜适量。
　　2、白萝卜切薄片，越薄越容易入味；葱、姜切片。
　　3、葱姜入锅爆香，将鲫鱼放入锅中两面煎硬。
　　4、添入汤碗容量1.5倍的水。
　　5、大火煮开鱼汤直至鱼汤变成奶白色，转中火煮至水量减少至三分之二左右；加入薄白萝卜片。
　　6、接着煮至萝卜到自己喜欢的软硬程度，调入少量盐，如果个人喜欢，还可以调入一点鸡精提鲜，一点醋去腥。

　　白萝卜海带汤
　　原料：白萝卜片300克、水发海带100克；盐、味精、清汤、香菜、姜。
　　做法：
　　1、水发海带洗净、切菱形块；香菜洗净，切断；姜洗净，切丝。
　　2、锅置火上，倒入清汤大火煮沸，放入白萝卜片、海带块、姜丝。
　　3、大火再次煮沸后改小火煮约1小时至海带丝熟烂，加盐、味精调味，撒上香菜段即可。

　　白萝卜梨汤
　　原料：白萝卜、梨、冰糖。
　　做法：
　　1、原料准备，白萝卜去皮。
　　2、把去皮的白萝卜切片，大小随个人喜好。
　　3、把梨也切块，不用去皮，只要将梨外皮刷洗干净就行。
　　4、最后把梨块和白萝卜片一起放入锅里，加入适量清水和冰糖煮20分钟即可。
　　5、取汤饮用，果肉不要。

　　白萝卜炖羊肉
　　原料：白萝卜500克，羊肉250克，酱油30克，白糖50克，葱15克，姜15克，大茴香2个，植物油50克，料酒、盐、味精备适量。
　　做法：
　　1、将羊肉洗净，切成5厘米见方的块，用热水焯一下捞出，沥水备用。
　　2、将萝卜切成5厘米见方的块，用热水焯一下，汤水备用。
　　3、铁锅内放50克油，油热至七成时，放白糖，用铲子不断地搅拌至糖冒泡时放肉翻炒，待肉均匀上色后，放酱油50克，同时放葱段、姜片、大茴香。
　　4、盖锅盖炖5分钟后放入温水，用大火炖开后，放料酒，改为文火炖。待肉六成熟时，将萝卜倒锅内，放盐，将肉和萝卜炖烂熟时，放味精出锅装碗即可食用。

小结：秋天的白萝卜因为营养价值极高被称为“小人参”，其实如果觉得做菜麻烦，挑选新鲜的白萝卜洗干净了生吃或者凉拌也是很不错的选择。