北京特色小吃炒肝 北京不可错过的炒肝店介绍

炒肝是北京当地非常著名的特色小吃，这个美食的起源据说最早是始于宋代。那么关于炒肝美食文化，你具体都了解多少呢？北京有哪些比较著名的炒肝店呢？接下来就和小编在中国小吃文化中一起来往下看看吧！

姚记炒肝店
　　炒肝是欠汁浓厚，肠儿也是肥美异常，蒜末极细而蒜香浓郁，顺碗边一吸溜一大口，直喝到碗底，每口都能喝到肠子，肥腴而不失嚼头!老爷子亲自盛肝儿，这做炒肝是技术活，盛炒肝也同样有技术，不是说捞稠的就一定好吃，要做到层次感，每一勺盛出来都要有肝有肠，最后在浮头在捞些干货，这样才能让吃主第一口下去就满口肠香呼过瘾，而喝到最后还能口口都有货。
　　人均:25
　　鼓楼店：东城区鼓楼东大街311号
　　簋街店：东城区东直门内街

天兴居
　　炒肝的源头，绝对味道超正的老字号，曾被评为中华名小吃。这里的炒肝非常不错，晶莹剔透，肝肠嫩，汤汁浓，还带着股蒜味，香！搭配上包子，那时绝配！
　　人均:￥20
　　鲜鱼口店：东城区前门鲜鱼口街95号
　　玉蜓桥店：东城区天坛东路73号

炒肝赵记
　　门口一口大铜锅，据说这正宗的炒肝就得用铜锅。炒肝的量确实大，东西也很实在，肠真的又肥又厚还很干净。刚出锅的包子简直是太好吃了，不用沾芥末，包子里的汤有种酱香味，味道真的是没话说！
　　人均：￥18
　　沙子口路店：东城区沙子口路28号东南侧(安乐林路口)
　　沙子口二店：东城区沙子口路8号

京味居
　　传说中的老板靠卖炒肝、包子挣出几栋别墅的老店。炒肝蒜末少，味儿不重，淀粉勾的不错，不挂碗，而且这小碗一手掌握，能像老北京一样转着吸溜儿。包子不含糊，蘸淀粉糊吃，香！肠子也肥烂！
　　人均:￥17
　　地址：西城区南菜园街建功南里3号

陈寔包子王
　　虽然店又破又小一点都不起眼。炒肝那叫一个地道，满碗全是肠和肝，咸淡适中，量不小，里面肥肠多于肝儿，肥肠的口感滑而不软，口感相当到位，而且很香，肝儿也很嫩，总之味道很好，值得来！
　　人均:￥12
　　地址：东城区龙潭路8号龙潭湖附近

酒仙桥店：朝阳区酒仙桥路21号(将台路口)
　　新街口店：西城区新街口南大街16号
　　小胖包子王
　　环境简陋到暴，不过吃包子，就得这儿——薄皮大馅，汤汁丰富，油而不腻，鲜香适口，要是赶上刚出锅的，那股热乎劲就更吸引人了。炒肝也不错，收拾得干净，没有杂味，配包子吃正合适。
　　人均:￥33

光明楼店：东城区光明路
　　天桥店：西城区永安路路北何家胡同与小喇叭胡同之间
　　沙子口店：东城区永定门外大街甲100号

凯琳虎坊桥卤煮
　　小碗的炒肝给人感觉是那么内敛，爽滑的肠头与细嫩的肝尖一小撮一小撮地猫在大坨大坨晶莹剔透的糊羹中，蒜鲜、酱醇、芡虽厚不噎人的。干货和淀粉糊熬到如胶似漆浑然一体，溜着边儿一碗就下去了。
　　人均:￥22
　　地址：西城区虎坊桥路7号工人俱乐部南侧

小结：北京的炒肝汤汁非常的油亮，味道非常的浓郁，且吃起来不会感觉到油腻。这道菜在北京当地也是非常受欢迎，在北京地区也有很多炒肝店。